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纯清水 矿泉水 蒸馏水……?终究该喝哪瓶水?

  如今,比起水龙头里出来的自来水,大家普遍更信赖也更爱喝瓶装水,很多朋友甚至爱用瓶装水做饭煮米,不过面对超市货架上玲琅满目的瓶装水,大部分人还是很容易挑花眼的。几乎所有品牌都在以更自然、更健康为卖点,哪些适合长久饮用?哪些适合泡茶冲咖啡?今天就来帮你做点功课,深入了解这个可能仅次于空气重要的人体刚需。

纯清水 矿泉水 蒸馏水……?终究该喝哪瓶水?

  市售瓶装水的分类通常看得人眼花缭乱,好在新的《食品安全国家标准包装饮用水》开始实施之后,已经很明确的把所有瓶装水统一规定分类成了纯净水、饮用水和天然矿泉水三种,包装饮用水的产品名称也不得标注「活化水」、「小分子团水」、「功能水」、「能量水」以及其他多余内容,免去大家被商家混淆概念。这个标准里瓶装水的来源基本就是简单粗暴的分为两种:公共供水系统和非公共供水系统。

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  指对自来水深度处理后彻底去除了污染物、去离子化的水,可直接饮用。包括家用RO反渗透膜净化设备过滤的水也在这个范畴。市场上常见的品牌大概有:怡宝、冰露、娃哈哈等等。

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  注意:很长一段时间里,坊间都流传着「长期饮用纯净水有害健康」的传言,其依据大概是长期喝这种「连矿物质都被过滤掉的水」会影响人体矿物质摄入。这个想法当然是错洞百出的!首先纯净水只是过滤掉了一部分矿物质而已,其次喝水只是人体摄取微量元素很不主要的一个途径。所以,考虑到性价比,就放心喝好啦!

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  是指在特定地质条件下形成,并赋存在特定地质构造岩层中的地下矿水,从地下深处自然涌出或经钻井采集,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分。市售所谓泉水,山泉水,竹根水都属天然水。主要品牌有大家熟悉的农夫山泉、依云等等,而现在市场上能买到的进口水大多数都是天然矿泉水。

纯清水 矿泉水 蒸馏水……?终究该喝哪瓶水?

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  在欧洲,矿泉水被赋予了更多的餐饮文化价值,许多餐厅的侍酒师也都会提供「侍水」服务,帮你从各种产地、水源区中挑选一款适合的矿泉水佐餐。

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  一般以城市自来水为原水,再经过纯浄化加工,添加矿物质,杀菌处理后灌装而成。最熟悉的应该就是康师傅矿物质水(新国标出台后改名叫「优悦」)。

纯清水 矿泉水 蒸馏水……?终究该喝哪瓶水?

  蒸馏水是不含任何矿物元素和杂质的纯水。和纯净水一样,对于「长期饮用会不会影响健康」这件事一直以来也是争论不断。而经销商们的宣传卖点则集中在「经过超高温及再凝结,是沸腾过的真正意义上的熟水,其它水种都属于生水的范畴。」鉴于目前还没有权威的研究证实大家的担心,这里姑且就建议偶尔饮用一下好了。

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  即含气天然矿泉水,除含有碳酸氢钠元素外,还含有多种的微量元素成分。世界上只有中、法、俄、德等少数国家出产天然苏打水。酸碱性值呈弱碱性,富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素,这些微量元素呈离子状态,更易被人体吸收。时下流行的巴黎水就是来自法国南部孚日山脉的天然苏打水。

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  此外,一种常常听到的分类方法大概就是「软水」和「硬水」了,其实这也是影响瓶装水口感的一个重要因素,知乎有一个比较专业的鉴别方法「溶解性总固体含量30-200mg/L,硬度在10-100mg/L的水,口感是不会差到哪里去的。」

纯清水 矿泉水 蒸馏水……?终究该喝哪瓶水?

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  那么硬度是怎么得来的呢?不需要复杂的工具,这里通过一个简单的公式,只要看看包装上的营养成分表,甚至可以在超市货架前算出来。

  指的是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水,硬度小于110mg/L。一般被认为适合泡茶和冲泡咖啡等等。

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  是指含有较多、可溶性、钙镁化合物的水。硬度大于110mg/L。在生活中最常见的鉴别方法就是水壶壁上积淀的水垢。需要注意的是「软水」和「硬水」各有优点和缺点,所谓「某种水」就一定利于健康是不科学的。

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  关于这个问题,你也许会发现身边朋友的答案千差万别,有人觉得如果是倒到杯子里喝,放多久都行。有人觉得一天内必须喝完。正确答案是:在盛水容器密封的情况下,外界的空气和微生物不可能进入容器内部。但水开封的情况下,空气和微生物都与水发生接触,利于细菌微生物的生长。因此,在开封的情况下,原则上纯净水和矿泉水的保质期在15天左右。

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